菠萝蜜发苦是怎么回事(菠萝蜜发苦是怎么回事啊)

健康养生2023-09-04 06:45:05未知

菠萝蜜发苦是怎么回事(菠萝蜜发苦是怎么回事啊)

1、菠萝蜜里含有一种蛋白酶,名为菠萝蛋白酶,能够迅速分解纤维蛋白,另外还有一种含氨的有机物含有苦涩的味道,而产生上述化学反应后会使得菠萝蜜本身变得苦涩,因此某些菠萝蜜很有可能会苦。

2、若苦味太浓厚,很有可能是果实尚且未成熟就采摘下来或者已经腐败,不能继续食用。

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