1、百香果发苦不能吃。

2、百香果出现发苦现象时，说明已经开始变质，一些放置太久的百香果在出现变质现象时，外皮会变软，味道会发苦，微生物侵染引起的霉变腐烂，代谢产生的展青霉素有很强的毒性，会引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

3、吃到一些还未完全成熟的百香果，味道也会发苦，未成熟的百香果中含有难以消化的不利成分，食用之后会引起肠胃不适，因此不建议食用。