1、低血压人群：葛根粉是由葛根研磨成粉而成的，葛根能直接扩张血管，有明显的降压作用，低血压人群食用葛根粉，会使血压降得更低，引起不适。

2、胃寒人群：葛根粉味甘，性寒，食用后会加重体内的寒气，对胃肠造成刺激，严重者还会出现剧烈的胃痛或胃痉挛。

3、食用葛根粉时应忌食辛辣刺激等食物，以免影响葛根粉的药效。