1、新鲜的鸽子宰杀后去除内脏，洗净切块备用。

2、山药清洗干净去皮切块洗净，白玉菇洗净备用。

3、玉竹、党参提前凉水泡发备用。

4、锅中倒水放姜片，料酒，放入鸽子块煮开焯去血水。

5、焯水后的鸽子用水清洗干净控水备用。

6、把红枣去核和鸽子肉，党参，玉竹放入砂锅内，倒入适量清水大火烧开

7、大火烧开后，转小火煲30分钟后即可了。