辣蓼是一年生草本，高0.5～2.5米。茎直立，多分枝，表面有多数紫红色小斑点，被绵毛，节稍膨大。圆锥花序顶生或腋生，长2～6厘米;花小，绿白色或粉红色，密生;花被4～5裂，有脉，无腺点;雄蕊通常6枚;子房卵圆形，花柱2歧。瘦果卵圆形，扁平，两侧面中部微凹，褐黑色而光亮，包于宿存的花被内。叶互生，有短柄或近乎无柄;叶片披针形，先端渐尖，基部楔形，全缘或微波状，上面深绿色，被疏绒毛，下面密被灰白色绒毛;托鞘膜质，筒状。

　　辣蓼草的提取物对痢疾杆菌、白喉杆菌、鼠伤寒杆菌、绿胀杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、腊样杆菌、金黄色葡萄球菌、八叠杆菌等多种病原性微生物均有较好的抑制作用。这也是辣蓼草作为中草药的重要原因。因此，在酒药中添加一定比例的辣蓼草粉未，可有效抑制病原性微生物等杂菌，从而较好地保证了酒药中有益微生物的正常生长繁殖。

　　辣蓼用于痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血;外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹。