1、淀粉过期了不能用。

2、一般食物过期后会发生霉变，产生一定量的毒素，会对人体健康产生影响，严重时还会导致腹泻、腹痛的症状，所以淀粉过期了是不能食用的。注意事项：对于其他类型过期的食物，也要避免食用，以免影响健康。