附子主要生长栽培区域在四川江油、陕西汉中，全国多数省份有栽种。附子为毛莨科植物乌头的侧生块根，乌头栽培技术不高，但是附子加工技术性很强，一般人员不易掌握，所以种植地区有其局限性。

　　附子 喜生于海拔1800—　2000米　、气候阳光充足、土层深厚、温暖、湿润、疏松、肥沃、排水良好又有灌溉条件的绵砂、细砂土壤，黏土或低洼积水地区不易栽种。(北方的冲积平原，栽培于土层深厚、肥沃、排水良好的砂壤土中产量高，忌连作。

　　选土层深厚、疏松、肥沃山地，从大雪开始，10月下旬每亩地施厩肥或堆肥4000—5000千克作底肥，按宽1.2米作畦，畦面宽1米。附子主要用块根繁殖。栽种期：北方为“秋分”前后、最迟不过“霜降”，四川12月中旬为宜。适时栽种，即可年前扎根，第二年出苗旺，则块根大、产量高;如栽种过晚，年前不扎根，第二年出苗不齐，则生长不旺，影响产量。翌春苗出土前，在垅间用锄浅松土，以提高地温，促其早出苗。出苗后，及时锄地松土，缺苗处用带土移栽法补栽至全苗。以后，雨后及地内出现杂草应适时中耕，保持整个生长期土壤疏松，无杂草。

　　附子喜肥，除施足基肥外，生长期还要进行2次追肥。苗高15～18cm时，在行间开沟，亩施15kg碳酸氢铵或7～8kg尿素，以促进苗期生长。7月份，雨后或结合浇水追施适量人粪尿，促使块根膨大。据介绍第一次于3月份，第二次在4月份，于5月上旬重施第三次，亩施5000kg圈肥，加75kg菜子饼，进行穴施。