1、泡蒜头可促进新陈代谢，调整血液酸碱值，可消除疲劳，降低血压，帮助消化。可增强解毒功能，避免正常细胞向癌细胞转化，具有消炎的作用。

2、可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖利用，起到降血糖作用。

3、泡大蒜还有很好的抗氧化功能，能够增加血管壁的弹性，经常食用，还能够除纹淡斑，起到延缓衰老的作用。