1、冷冻的馒头会有黄曲霉菌。

2、馒头放冰箱里冷冻很久会生黄曲霉素。黄曲霉毒素具有肝毒性。长期少量摄入会导致亚急性和慢性损害。黄曲霉毒素是一种剧毒物质，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。黄曲霉毒素具有耐热性，只有在温度达到280℃时才能破坏其毒性。因此，即使将其蒸之后去皮也不能食用。馒头表面的斑点是曲霉菌，是一种真菌。