1、一般的紫菜带一些红色是正常的，一般在泡紫菜的时候水是干净透明的就是正常的。

2、选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。紫菜是弱酸性无热量食品，放面、放汤，或烘干作小食，做菜则比较少，潮汕地区的紫菜汤，四宝面等便是以紫菜做材料。