1、影响营养成分的吸收

碱面中加了食用碱，这种食用碱对食物中的维生素具有较强的破坏性，如果过量食用碱面的话，就会影响机体对这些维生素以及矿物质元素的吸收。

2、影响消化

正常情况下，我们人体消化道内属于弱酸性的环境，如果食用过多的碱面的话，就会使得使得消化道出血酸碱失衡的情况，从而会影响消化，且还可能会出现烧心的情况。