1、木耳泡了一天一夜不可以吃了。木耳泡了一天一夜后非常容易滋长病菌，使黑木耳出現霉变味，也有可能会造成内毒素，伤害人体的身心健康，因此木耳泡了一天一夜不可以吃了。

2、黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有素中之肉、素食之王的美称，是久负盛名的滋补品。每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还有钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富。