1、鹅血，味咸，性平。具有解毒，散血、消坚散积的功效，可以治疗噎膈反胃，药物中毒、以及现代医学的食道癌、胃癌、肺癌、鼻咽癌、淋巴瘤等疾病。鹅血还可以散血，治疗血淤肿块。

2、鹅血可以增强淋巴细胞免疫功能，很适合身体虚弱，免疫力低下的人群，有增强人体免疫力的作用。鹅血还有清热、降血脂、降血压、降胆固醇、养颜美容等作用。