1、养颜美容之佳品。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实黑木耳中铁元素的含量也是非常高的，适当的食用黑木耳不仅可以帮助我们补充铁元素，还能够帮助我们起到预防和治疗缺铁性贫血的作用哦。

2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，只要我们每天都坚持吃一些黑木耳，能够起到很不错的缓解病情的作用哦。

3、预防心脑血管疾病。黑木耳的营养价值是非常高的，并且黑木耳中很有丰富的维生素和钙，镁等矿物质元素，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。