1、首先把买回家的鲫鱼用流水冲洗干净，再在鱼周身撒上薄薄的一层盐。腌制15分钟后再用流水冲洗一次。

2、葱切细丝，姜切丝备用。

3、把姜丝和葱均匀撒在鱼身上，以及鱼肚子里。

4、蒸锅掺适量的水，把准备好的鱼放上蒸架。

5、盖好盖子后大火烧开，一直大火蒸10分钟即可。