茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。

茄子养殖方法总结

（1） 掐茄子的一般坐果规律是随着茄子的分枝而增加。基本上，每一个分枝都有一个果实。因此，种植后应及时进行掐尖，以促进其快速分枝，增加结实部位，提高坐果率。

（2） 为加强弱苗肥水管理，应在苗期早期施用有机肥和速效磷，中后期可施用速效氮肥。最好的办法是每亩增施500-600公斤腐熟稀肥或20-30公斤饼肥，在茄子开花时加15-20公斤普通过磷酸钙。进入盛果期后，应改追施速效氮肥（每亩10～15kg尿素），在盛果期追施3～5次。同时，还应注意配合追肥进行浇水。对于生长旺盛的幼苗，可在开花期掐茎，促进光合产物的积累和坐果。

（3） 结果表明，在开花期喷施20ppm的抗脱落素或用30～40ppm的2,4-D浸种均可提高坐果率。

（4） 人工授粉宜在保护地进行，最佳授粉时间为上午8～10时。