夏季蔬菜有黄瓜、番茄、茄子、冬瓜和丝瓜等，这些蔬菜都具有一定的耐热性，当春季气温升高时，当果实在夏季成熟时，这些蔬菜的适应性也很强，在全国各地广泛种植，深受人们的喜爱。

黄瓜

夏天有许多蔬菜，如黄瓜是其中之一。黄瓜是葫芦科黄瓜属的植物，广泛种植在全国各地，一般在春天种黄瓜，秋天可以收获，黄瓜果实形状呈长方形或圆柱形，果肉脆脆。

番茄

番茄也是夏季的一种蔬菜，是茄科的一种蔬菜，果实呈扁球形或近球形，果肉多汁，口味酸甜可口，成熟的番茄色泽呈橙黄色或鲜红色，果皮光滑，不仅可以生吃，还可以煮熟，深受人们喜爱。

茄子

茄子也是夏季的一种蔬菜，茄子喜欢高温环境，夏天生长最旺盛，茄子果实的形状长而圆，果皮很光滑，普通水果的颜色一般是黑色和紫色的，也是人们非常喜欢的一种蔬菜。

冬瓜

属于夏季蔬菜的也有冬瓜，是葫芦科冬瓜属植物，果实比较大，果皮表面有粗毛和白色霜，果肉颜色白，果汁水很丰富，是很常见的蔬菜，果肉也可以腌制和叫各种糖果蜜饯吃。