栀子花可以泡水喝，栀子花必须是晒干之后才能泡水。可以直接购买制作好的干花，也可以在家中自己制作，将花朵上的花萼、花梗摘除，把花冠向下摊成薄层，以文火烘干，制成花茶，饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

栀子花又名栀子、黄栀子，属双子叶植物纲、茜草科、栀子属常绿灌木，它枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香，是重要的庭院观赏植物，还可做插花和佩带装饰。栀子花除了可以观赏，还可以食用，可作花茶、凉拌、蜜饯。

凉拌栀子花：

栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放入沸水中煮一沸，捞出、沥水，晾凉，用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。

腌制蜜饯：

将栀子花的花瓣以盐搓揉后以冷开水洗净、沥干以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀装在密封容器内腌制3天即可食用。