花序类型有总状花序、穗状花序、头状花序、隐头花序、肉穗花序、圆锥花序、柔荑花序、伞房花序、伞形花序、聚伞花序。菊花、大丽花等菊科花卉，人们所欣赏到的不是一朵花，而是花的集合体，这种集合体，植物学上称为“花序”。花序上的花称为小花，小花的梗称为小花梗，无叶的总花梗称为花葶。

按照在茎上开花的顺序，分成无限花序与有限花序两大类。无限花序可随花序轴的生长，不断离心地产生花芽，或重复地产生侧枝，每一侧枝顶上分化出花。这类花序的花一般由花序轴下面先开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或者花由边缘先开，逐渐趋向中心。

有限花序一般就称聚伞花序，其花序轴上顶端先形成花芽，最早开花，并且不再继续生长，后由侧枝枝顶陆续成花。这样所产生的花序，分枝不多，花的数目也较少，它们往往是顶端或中心的花先开，渐次到侧枝开花。

有些植物，无限花序与有限花序可以混生，还有很多被子植物的花，并不形成花序，而成为单生花，例如郁金香，只在花序轴顶端上着生一花，还有很多花序的形态介乎两种花序之间。