辣椒种子播种的最佳时间是一月下旬到二月上旬，辣椒播种5~8天左右就会发芽，十五天左右会长出第一真叶。种植辣椒尽量选择疏松透气、排水良好、养分充足的土壤，种植前需提前进行整地施肥。辣椒养护时只需适当浇水，保证土壤微微湿润即可，注意避免产生积水。辣椒幼苗定植后，需适当进行追肥处理。
辣椒种子如何催芽
1、选种：需选择品质优良、颗粒饱满的种子。需对种子进行筛选，去除干瘪、受损的种子。
2、消毒：将种子放置在低浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡半小时左右后捞出洗净。
3、浸泡：将辣椒种子放在水中浸泡6～8小时。
4、再将种子放在湿毛巾或是纸巾中进行催芽，将温度控制在25～30℃之间。
注意事项
辣椒播种前，育苗床内先灌水，使床土含有充足的水分，以供给种子发芽出苗。这些灌水量一般要求渗透到20～30厘米的土层。
