大蒜是我们常见的调味蔬菜，很多农民都种过，但现在大蒜空心的现象越来越严重。空心蒜又称面包蒜和空气蒜。从外面看，大蒜是饱满的，但在阳光照射下，发育不良的鳞片芽会脱水并形成一层薄膜，用手捏会收缩。这种空心蒜严重影响了大蒜的商品品质，那么空心蒜产生的原因是什么呢？如何预防？

大蒜空心的原因

1、大蒜种子性别退化。大蒜属于无性繁殖，一般不改变其性状。许多种植者自己留种，但有些地区的种植者十多年来不更换大蒜种子。这种情况极易造成大蒜种子性状严重退化，遗传劣化，抗病性和抗逆性降低。

2、植物营养不良。大蒜鳞片芽的分解需要充足的水分和肥料。如果水肥不足，种植密度高，土壤贫瘠，大蒜鳞片芽的分解就会异常，这就增加了大蒜空心化的概率。

3、种植时间。大蒜种植太早或太迟都会导致大蒜空心的形成，种植太早和温度过高不利于蒜鳞的分解，种植太迟和温度过低容易出现枯树早衰等问题。

4、氮的量很大。春天大蒜绿的时候，农民会施用大量氮肥。早期施用氮肥能促进大蒜的生长。但过量施用氮肥会导致大蒜的旺盛生长和二次生长。大蒜营养生长强于生殖生长，容易出现空心蒜。

空心蒜的防治措施

1、建议每2～3年轮作一次。在两个不同的种植区也可以交换大蒜。需要注意的是，适合当地气候的大蒜也应调换，避免因不适应当地气候而出现更多问题。

2、建议农民尽量不要继续种植，降低蒜蛆等病害的发病率。大蒜种子要及时更新。

3、把握种植时机，根据当地天气和时间，注意来年返青后的水肥处理，特别是在鳞茎分解期加强磷钾肥的施用，从大蒜营养生长期开始，每10-15天喷一次磷酸二氢钾+油菜素，每季共喷2-3次。

4叶面喷施0.00756ml芸苔水和15kg水，可提高油菜的抗逆性和早熟性，防止倒伏和早衰，明显提高产量。

以上是空心蒜形成的原因及预防措施。部分蒜瓣不发达或整蒜头不发达，降低了大蒜的产量和品质，严重影响了种植者的经济效益。大蒜种植者可以掌握以上预防措施，有效降低空心蒜的发生率。