燕麦属于禾本科植物。燕麦不易剥皮，故称皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦味甘平，能益脾、益心、集汗，具有较高的营养价值。

燕麦和小麦的区别

小麦茎直立，丛生，有6或7个节，高60至100厘米，直径5至7毫米。叶鞘松包茎，舌膜质，长约1毫米，叶长披针形。燕麦茎直立光滑，叶鞘光滑背侧有毛，舌大，无耳，叶片扁平。

小麦小穗直立，长5-10厘米，宽1-1.5厘米，小穗含3-9朵花；燕麦的花是圆锥状的，有直立或下垂的穗轴在末端，小穗包含两个或更多的花。

小麦果实为颖果，果皮黄褐色，扁平圆形或椭圆形，果实两端略尖或钝圆形，有淀粉粒，果实粉末呈白色，果皮有黄褐色小片；燕麦的颖片宽而多草，外稃硬而无毛，有的有芒而无芒，颖果的腹面有沟壑，被薄的绒毛所覆盖，成熟时外稃和外稃紧紧附着在籽粒上，不易分离。