一些时候在吃黄瓜的时候，会吃到口感较苦的黄瓜，这是因为黄瓜中含有葫芦素，苦味较严重的黄瓜是不建议食用的。具体内容如下：

发苦的黄瓜会不会有毒

我们在食用黄瓜的时候，如果黄瓜的口感是轻微发苦的，则可以继续食用。如果苦味较重的话，则不建议继续食用了。因为发苦的黄瓜中有一定的毒性，食用过多容易引起不适。

黄瓜发苦往往是因为气温过低、湿度过大或是黄瓜种植过程中产生了异变导致的。由于养护不当，就导致黄瓜中产生一种名为葫芦素的物质，这种物质就是发苦的，尤其是越靠近黄瓜底部的位置苦味就越重。

不仅是黄瓜容易出现这种情况，像是黄瓜、西葫芦、南瓜等植物在种植过程中都容易出现这种情况，所以发苦的黄瓜最好不要再食用了。

小编点评：

黄瓜在食用的时候经常会遇到口感较苦的，这可能是黄瓜在种植过程中受到低温冻害或是湿度较大等因素导致的。这种情况往往是由于葫芦素造成的，这种物质过量摄入会引起肠胃粘膜受到刺激，从而引发恶心、头晕、腹痛、腹泻、乏力、口干等不利症状。