椰子的功效与作用 椰子肉的功效与作用

植物百科2023-06-05 00:03:10佚名

椰子的功效与作用 椰子肉的功效与作用

椰子是棕榈科椰子属植物,我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培,具有极高的经济价值,下面我们就一起来看一看椰子的功效与作用吧!

一、椰子的营养价值

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素b1、维生素e、维生素c、钾、钙、镁等。

椰肉色白如玉、芳香滑脆,椰汁清凉甘甜,均是老少皆宜的美味佳果。

在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。

椰子的功效与作用

二、椰子的功效与作用

1、补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素b族、维生素c及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。

2、利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

3、杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。

4、驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

三、椰子的食用方法

1、椰子煲鸡汤

【材料】椰子1个、乌鸡1只、南杏仁1汤匙(15克)、金华火腿30克、清水3000毫升、盐2茶匙(10克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)

【做法】①将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

②乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。③锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

2、椰子番茄鱿鱼汤

【材料】鱿鱼300克,椰子肉200克,番茄400克,黄油15克,黄、红彩椒各半只,奶油30克,盐3克,黑胡椒粉5克,蒜末5克

【做法】

①鱿鱼去掉黑膜,切块,入开水汆汤后备用。

②番茄用食物料理机打成泥备用。

③热锅熔化黄油,爆香蒜末。

④加入番茄泥翻炒2分钟。

⑤加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚。

⑥最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒,再煮5分钟,加盐调味就可以了。

3、椰子糯米蒸鸡饭

【材料】粳米100克,鸡肉150克,椰子肉(鲜)100克

【做法】将椰子肉切成小块,加糯米、鸡肉适量,置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。

4、海南椰鸡汤

【材料】椰子1只,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。

【做法】①鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块。核桃仁用水浸泡,去除油味。红枣洗净去核。椰子取汁,椰肉切块。②把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

5、椰奶炖鸡翅

【材料】鸡翅200克、椰子1只、椰浆20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、姜片5克、绍酒5克、盐2克、味精4克、上汤200克。

【做法】①将鸡翅去尖改块,飞水待用。火腿切1厘米的方丁。②将椰子剥去外皮洗净,在靠近椰子蒂1/5处,横锯开,成为椰子盅,将椰水轻轻倒出,待用。③将椰盅去渣子洗净,飞水后,放入汤盅。④将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火,下入上汤,倒入椰汁水,加入盐、绍酒烧开,倒入椰盅,盖好椰盖,上笼蒸2小时。⑤待鸡肉耙软起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰桨、三花牌植物奶调匀,再上笼蒸5分钟,取出调入味精即可。

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