蒜黄是冬季流行的"无公害"蔬菜。它靠储存在蒜瓣中的营养生长。它金黄而柔嫩。它能做出各种美味的菜肴。生产蒜黄不需要施肥。只要能保持一定的温度，及时遮光或半遮光，就可以成功。

蒜黄养殖方法

1、 品种的最佳选择是紫蒜或白蒜，如紫蒜、竹蒜、百宫蒜等。

2、 保温应选择屋前屋后的菜地、空地或室内空地。池高（深）应在60厘米左右，池长、池宽应根据栽培地点和栽培数量确定。

3、 种植大蒜时，要选择花瓣大而均匀、色泽合适的大蒜，剥去外衣，去掉腐烂的花瓣、蒜盘和蒜藤，用清水浸泡18-24小时。将蒜瓣放在池中（或在边面上），顶部应平整，然后用2-4厘米厚的潮沙或砂壤土覆盖。每平方米种植大蒜约15公斤-20公斤。一般来说，从寒露（10月初）到第二个春分（3月下旬），它可以连续生长。当大部分蒜苗长出来后，用草盖住池塘遮光（关上门窗进行室内栽培）。苗木高度在10厘米左右时，每1-2天喷水一次。如果大蒜直接在边境种植，大蒜花瓣在种植后1-3天就会出现芽。这时，要找一个框架盖住草帘遮光，软化蒜叶，促进其发黄生长，保证质量。

4、 温度管理前，温度应控制在25℃ 白天和18-20℃ 在晚上；蒜苗出土后，温度应保持在18-22℃ 白天不低于16℃ 在晚上。当苗木高度超过24厘米时，温度应保持在14-18℃ 它可以减少到12℃左右 收获前4-5天。

5、 水分管理：播种后立即洒水，苗期每3-4天洒水一次。生长初期水量较少，但后期水量增加，气温高，秧苗大小大，或沙壤土排水速度快，应多浇水，并在收获前3-4天停止浇水，使大蒜长得丰满。每隔一周左右喷一次0.1%磷酸二氢钾或0.2%～0.3%尿素溶液有利于提高产量。

6、 如果蒜黄色是雪白的，可以在收获前几天阳光明媚的中午打开水池或拱形大棚，以改善色泽和品质。在高温高湿的情况下，需要通风以防烂苗。

7、 适时采收，一般放置大蒜20-25天后（30-40天直接边栽），大蒜36-43厘米即可采收。再过20天左右（30天左右的直边栽培），第二刀就可以收获了。一般来说，第二茬蒜收获后，要把蒜头捡起来，把沙子筛掉，整床（或池）后，再抓另一种蒜头。