金桔营养丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素、钾、磷等人体必需的营养物质。具体内容如下：

金桔的营养价值及功效

金桔是一种含有多种营养物质的水果，平均每100g金桔中，约含有1.9g的蛋白质、0.7g的脂肪、11.2g的碳水化合物、36微克的维生素A、11毫克的维生素C、2.8毫克的烟酸、40毫克的磷、9毫克的钙、144毫克的钾、370微克的胡萝卜素等人体需要的营养物质。

金桔中的维生素A和维生素C要比大多数的水果含量都高，适量食用可以起到预防色素沉淀、止咳化痰、维护心血管疾病、防治高血压等。

金桔的食用方法及禁忌

金桔与其他柑橘不同的地方在于，金桔可以果皮和果肉一起食用，它的果皮中含有丰富的维生素C，除了可以直接食用外，还可以用来泡茶、制作果酱、榨汁或是酿酒等，它果皮中还含有丰富的芳香油物质，有着较高的药用价值。

但需要注意的是，金桔中含有丰富的有机酸，最好不要空腹食用，否则会对肠胃产生刺激，对身体健康不利。另外，孩子和老年人应该少吃金桔，以免出现上火、腹痛等症状。