美国山核桃也称美国薄壳山核桃、薄壳山核桃或长山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木。美国山核桃果实在干果巿场称碧根果或长寿果，近年来已在江、浙、沪地区畅销，并有向北方扩展的趋势。美国山核桃不仅能生产美味营养的坚果，还能生产上等木材，同时又可用作绿化美化的行道树，是一种综合价值很高的优良树种。

美国山核桃原产北美洲，早在20世纪初，我国就从美国引入了少量树种。目前，在我国北起长城－线，南至云南、江西的广大地区，都有成功引种、栽培美国山核桃的报道，许多地区已经收到了良好的经济效益和生态效益。

一、实用价值

1、干果和果壳

美国山核桃是世界著名的优质干果之一，深受美国和欧洲诸国消费者的喜爱。其坚果个大，壳薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，产量高（1500～2250千克／公顷，合100～150千克／亩）。果仁色美味香，无涩味，营养丰富（含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含维生素b1和b2。核油中含单不饱和脂肪酸73%，热值32大卡／千克，食用后可降低冠心病的发病率，是理想的保健品和食品添加剂。坚果在美国的售价为6～7美元/千克，国内为80元/千克左右。其果壳经粉碎后是一种高级抛光材料，售价与核仁相当。

2、木材

美国山核桃是与美国黑核桃和黑樱桃并列的三大优质硬阔叶用材树种之一。其木材结构细密，力学强度高，纹理、色泽美观，有着广泛的用途，尤宜制作高档家具和胶合板贴面，以及工具把手、钢琴、健身房、体育用品和室内装饰。在美国，美国山核桃木家具和工艺品历来是高雅和富贵的象征。

3、绿化美化

美国山核桃树体高大挺直，树形美观，生命周期长达80～100年，结果期果实和叶子相映成辉，是庭院美化和城巿绿化的优良树种。在美国的许多农场、庄园、公园、学校和教堂里，都可见到美国山核桃的倩影。我国南京巿太平北路就有树龄约80年的连片美国山核桃行道树，绿化美化效果极佳，深受巿民喜爱。

二、品种分类及选择

1、分类

美国山核桃按气候和地理位置分为东部、西部和北部品种。东部品种适宜于高温、潮湿的气候，抗病性强。西部品种适宜于相对干燥的气候条件，耐盐碱，抗病性弱。北部品种适宜于短生长季的气候，抗寒、抗旱性强，果仁风味好。在我国，大致分为南方品种和北方品种。南方品种耐高温、潮湿，不耐寒冷，适于江南地区栽培，如莫尼梅克（moneymaker）等。北方品种耐寒、耐旱，不仅适于长江至长城之间的地区栽培，也适于江南地区栽培，如波尼（pawnee）等。

2、性状

美国山核桃坚果的形状有圆形、椭圆形、卵圆形和倒卵圆形等多种，以椭圆形居多。果个有大小之分，大果型60粒/千克左右，小果型140～600粒/千克。

3、选择

南方可以选择南方型品种，也可以选择北方型品种，主要考虑品种的抗病性。北方则必须选择北方型品种，主要考虑品种的抗寒、抗旱性及对无霜期的要求。

三、栽培环境

1、气候条件

美国山核桃总体分布在北纬26～42度的地区，主要商业化栽培区位于北纬28～36度范围内。自然分布区无霜期140～280天。主产区无霜期多在220天以上，≥10摄氏度的年积温为3300摄氏度～5400摄氏度,对寒冷度的最低积温要求为500摄氏度。分布区内东南部年降水量1000～1600毫米，西部和北部地区500～800毫米。

美国山核桃最适宜年均气温15摄氏度～20摄氏度的环境。北方品种可耐零下29摄氏度低温，南方品种只能耐零下18摄氏度低温。能耐受的极端高温是46.5摄氏度。据报道，在我国长城以南、横贯东西的大部分地区均适宜种植美国山核桃。另外，北方栽植的美国山核桃，其坚果风味和木材均优于南方。同时北方品种可以在南方更好的生长，果实增大，种仁饱满。

2、土壤条件

美国山核桃喜欢土层深厚、质地疏松、富含腐殖质、湿润且排水良好的砂壤土或壤土，不适应过于黏重的酸性土壤。美国山核桃对土壤ph值要求不严，在ph值5.8～8的范围内均可良好生长。

美国山核桃栽培技术

四、栽培技术

1、育苗

美国美国山核桃种苗的培育有实生、根繁和嫁接三种方式。实生苗和根繁苗可直接用于营造材用林和城镇园林绿化。营建美国山核桃果园，则必须采用良种嫁接苗。然而，嫁接育苗所用的砧木，仍应采用本砧即美国山核桃实生苗或根繁苗。目前国内美国山核桃坚果（种子）数量少，不能满足育苗需求，采用种根繁育（根繁）则是一种好办法。与实生苗相比，根繁苗不但苗木健壮，而且侧根系发达，移栽成活率高。

播种用的美国美国山核桃种子要求充分成熟。播种前最好做冷藏层积或坑埋层积处理。层积温度2摄氏度～3摄氏度，时间60～90天。育苗播种密度一般为行距50公分、株距30公分，每亩4500株左右。播种深度5～7公分。北方播种期为4月5～10日，南方可适当提前。

美国美国山核桃根繁育苗用种根宜选用1～5年生幼树的根，成活率非常高（据报道可达90%以上）。8～10年生树的根成活率较低。种根埋播时间可在初冬或早春进行。种根长度通常为10～15公分（粗根可短些，细根应长些）。每亩圃地约需种根4500条。在整好的圃地中开沟，沟距50公分左右，沟深10～15公分。将种根呈45度斜放在沟中（注意上、下端不要倒置），根与根之间的距离15公分左右。覆土后，根上端距地面为2～3公分。种根埋好后，用植物秸秆覆盖，并及时浇一次透水。其他管理措施与播种育苗相同。

果用美国山核桃嫁接苗地下部分2～3年，地上部分1～2年，育苗周期3～5年。绿化用美国山核桃树，可采用实生育苗。当以收获坚果为主要目的时，必须采用良种嫁接苗。

2、嫁接

在北方，当两年生实生苗地径达1公分以上时，方可进行嫁接。嫁接方法分春季枝接和夏秋季芽接两类。春季枝接包括双舌接、四裂接(香蕉接法)、劈接和插皮接等，以双舌接最常用。接穗最好用蜡全封，封蜡的适宜温度为100摄氏度～110摄氏度。夏秋季芽接北方在6～8月份进行，以方块芽接成活率最高。笔者于2003年至2010年在河南省洛宁县多次进行大面积春季双舌接和夏秋季方块芽接，平均成活率85%左右。

3、建园及早期管理

根据美国山核桃对环境条件的要求，除考虑大区域的气候因子外，还要考虑局域小气候的影响，同时也要考虑土壤的土层厚度、质地、ph值、地下水位及排水性。该树寿命长，一旦建园，要经营数十年，甚至上百年。因此，对建园的土地要做长远规划。

建园最好栽植嫁接好的品种苗，也可先栽植实生苗后嫁接。果园要有主栽品种，同时也要选择适宜的授粉品种。一般选3～4个品种。例如选4个品种，可选1～2个主栽品种，配以2～3个授粉品种。品种间最好散粉有早有晚，以利于相互授粉。

美国山核桃习惯大树稀植，早期土地利用率低。我国人多地少，劳动力较便宜，为尽快实现早果丰产，可采用合理密植。初栽密度一般为40～50株/亩，以后根据树体发育及果园郁闭度适时适量疏伐。

栽植时间以春季萌芽前为好。树坑1米见方，深0.8～1米。最好用500～1000ppm的奈乙酸或生根粉蘸根处理。栽植深度以苗子原来地径低于地表5～10公分为宜，应避免将嫁接部位埋于地下。栽植后的当年至少灌两次水，遇干旱年份要多浇几次，保证苗木生根成活所需要的水分。栽植后的前1～2年，可以不施肥或少量施肥，但要严格控制杂草。

4、早产丰产措施

美国山核桃嫁接树一般定植后2～3年开始结果。幼树的生理特点是营养生长占上风，要实现早果丰产，必须促进营养生长向生殖生长转化。在生产和管理上，较为有效的措施是修剪和化学控制。修剪要轻剪，要注重夏季修剪，多采用缓势修剪方法。化学控制也很常用，可于春季或秋季在树冠下土施多效唑，每株2～4克。也可在6～7月份对叶面喷施1000～1500ppm多效唑。对徒长树亦可喷施1000ppm多效唑两次，间隔期20～30天。这样做可明显抑制新梢生长，促进花芽形成，提高翌年的坚果产量和单果重量。