对大多数农作物来说，浇水是至关重要的一步。只有充分浇水，作物才能正常生长，保证晚产。今天我们就来谈谈大蒜在不同时期的需水量。
全苗期
大蒜萌发期需要较高的土壤水分，以促进其早期生根和萌发。秋季种植大蒜后，7-10天内可长满秧苗。这时，根据土壤湿度，如果蒜苗田地面干燥坚硬，可以浇一次水。
苗期
为了提高大蒜的抗冻性，冬季浇水一次即可，通过增加土壤水分可以减少低温对大蒜的危害。浇水不应太早或太迟。如果太早，温度会更高，容易导致大蒜的过度生长；如果来水太晚，如果土壤已经结冰，就会增加冻害。
复壮期
春节后，大蒜进入转绿期，地下根系开始迅速发育，叶片开始变绿、变大、变厚，进入旺盛生长期，叶片不断伸长，蒜苔不断生长，蒜头不断膨大。这是大蒜的第一个需水高峰。此时应配合追肥，浇灌绿水，以促进大蒜的快速生长。
大蒜变绿后，随着气温的迅速上升，天气也变得风干。我们应结合实际情况一次或多次浇水，并及时追肥，以促进大蒜叶片生长，茎增厚。
栓接阶段
蒜苗分化出的叶片全部展现出来，叶面积生长达到高峰，根系也扩展到最大范围，蒜薹生长加快。这一时期是肥水量最大的时期，施肥后应及时浇灌抽薹水"先浇后浇"，对苗木应连续浇水促进苗木生长，停灌至抽薹前2～3天，便于储运。
大蒜膨大期
蒜苗收获后立即浇水施肥，促进蒜苗快速膨大和体重增加。在鳞茎发育后期，大蒜需水量迅速下降，应控制浇水，促进磷茎的成熟，提高大蒜的耐贮性。大蒜收获前7天，应停止浇水，以控制生长，加速叶片向大蒜的同化物运输。
