猴头菇因为外形长的与猴子的头较为相似，所以得名。它与熊掌、燕窝、鱼翅等并列为我国传统名贵食材。那么，猴头菇应该怎么吃呢？具体内容如下：

猴头菇的食用方法及禁忌

猴头菇是一种营养丰富的食物，日常生活中，经常吃猴头菇对于肠胃病也有一定的好处。市面上销售的猴头菇多是干制的品种，新鲜的猴头菇要较为少见一些。

在食用猴头菇的时候，可以用来蒸蛋或是煮汤。干制的猴头菇是不能直接食用的，稍有不慎味道就会发苦。我们应该将它放在温水中泡发，等到猴头菇软了之后将其中的水分挤出来，并反复重复这个步骤，直到挤出的水为清澈的，就可以拿出来了。

将泡好的猴头菇撕成小块，然后放在水中烧开后再放入冰水中泡一段时间。这样再制作的时候，猴头菇就不会苦了。

但需要注意的是，很多人对于菌类是过敏的，容易出现不良情况。这类人最好不要过多的食用猴头菇。另外，猴头菇虽然营养丰富，但是因为它的营养价值高，容易导致上火，所以要适量食用。

小编点评：

猴头菇是我国菌类食物中较为珍稀的一种，它的食材鲜嫩，有明显的香气。无论是将猴头菇用来蒸蛋或是煲汤口感都是非常好的，在烹饪猴头菇前，应该对猴头菇表面进行处理，将它的根蒂去除掉，并反复用清水冲泡。需要注意的是，不要用沸水泡发，以免营养流失。