秋季干燥，人们非常容易上火，而丝瓜、苦瓜、西红柿等蔬菜可以起到清凉降火的作用。具体内容如下：

5种有效清凉降火的蔬菜

丝瓜：夏季吃丝瓜也是可以清凉降火的，将丝瓜清洗后刮皮切成条片状，放入食用油和葱花清炒一下就可以了，降火效果非常不错。

苦瓜：苦瓜有利于清热降火，苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，会起到健脾开胃的效果。而且苦瓜中含有的生物碱类物质奎宁，更是有着消炎退热，清心明目等功效。苦瓜中还含有丰富的维生素C，可以预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。但是需要注意的是，苦瓜属于凉性蔬菜，孕妇和脾胃不好的人建议少吃。

西红柿：西红柿也是一种可以清凉降火的蔬菜，尤其是夏季食用西红柿拌白糖，降火效果非常不错。西红柿的吃法有很多中，还可以西红柿炒蛋，炒熟了之后也很美味，但效果没有西红柿拌白糖好。

穿心莲：穿心莲也可以有效消暑解热，清凉降火的。而且穿心莲还是一种药材，对于一些急性菌痢，肠胃炎，伤风感冒等病症有着不同程度的疗效。但是穿心莲也是凉性食物，体虚易腹泻的人应该少吃。

苋菜：苋菜有着清热解毒，除湿等功效，夏天天气热的时候，可以多吃一些苋菜来降火。而且苋菜还含有多种维生素和矿物质元素等，还可以补钙健骨。

清凉降火的蔬菜除了以上几种外，还有芦笋、茼蒿、花椰菜、甘蓝等，希望以上内容可以帮到大家！