1、甘蔗分为春播和秋播，春播时间为1月底至3月中旬，5月至7月中旬收割，秋播以8底至9月底为宜，12月中旬收割。甘蔗在中国主要分布在北纬33°至南纬30°之间种植，种植面积较为集中，甘蔗是喜温、喜光作物，要求无霜期330d以上，年积温需5500℃-8500℃，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
2、甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方，如中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区。甘蔗中含有丰富的水分、糖分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、蛋白质、脂肪、有机酸、铁、钙等物质，主要用于制糖，表皮一般为绿色和紫色两种常见颜色，也有褐色和红色，但比较少见。
