蔬菜种子的好坏，对于种植蔬菜的农户来说至关重要。因此，农户们必须认真了解蔬菜种子优劣的鉴定方法。那么，蔬菜种子怎么分辨好坏呢？今天就来介绍一下蔬菜种子鉴别好坏的方法，以下是介绍了几种主要蔬菜种子的鉴定技术。

大白菜

大白菜种子的寿命为3-5年，使用寿命为2-4年。成熟饱满的新种子表皮呈锈色或红褐色，成熟种子表皮呈金红色。表皮光滑新鲜，胚稍凹，子叶米黄色或黄绿色，表皮不易破裂；老种子的表皮呈暗锈色或暗褐色，暗而无光泽，常有一层"白霜"，用指甲压开，子叶呈橙黄色，表皮碎裂成小块。

黄瓜

黄瓜种子寿命为3-5年，使用寿命为2-3年。新种子的表皮为乳白色或白色，有光泽，有尖端毛刺和坚韧的种皮。当种子被剥下来时，这些碎片就互相连接起来了。将籽仁放在纸上压成泥，用油染色变色；老种子表皮暗黄，末端毛刺钝，种皮脆，剥皮时不易连接，果仁压在纸上成片状，纸不易染色变色。

番茄

番茄种子的寿命为3-6年，使用寿命为2-3年。新种子的毛整齐、斜、长而柔软。用手搓头发时不容易把头发搓掉。切籽时籽粒易挤压，呈乳白色。用钉子把果仁压成泥，油脂就可以印在纸上；种子的毛很容易擦掉。种子切下后，籽粒呈黄白色。用指甲把果仁压成薄片，油腻少，不易染纸。

茄子

茄子种子寿命3-6年，使用寿命2-3年。新种子表皮橙黄，边缘微黄，用牙咬时易滑脱，用手扭时坚韧，裂开部分卷曲，子叶和种皮不易分离；陈化种子表皮暗沉，浅橙黄色，边缘与中心颜色一致，用手拧时无韧性，破损部位整齐，皮脆。

辣椒

辣椒种子的寿命为3-4年，使用寿命为2-3年。新种子表皮暗米色，脐橘黄色，有光泽，牙齿咬合时柔软，不易折断，辣味较大；老种子的表皮呈浅米色，肚脐呈浅橙色或无橙色，无光泽，牙齿咬硬脆，易折断，辛辣或无辛辣。

西葫芦

西葫芦种子寿命为3～4年，使用寿命为1～2年。新种子表皮乳白色，有光泽，外缘光滑柔软，种仁和种皮不易分离，种皮呈干草绿色；外缘不光滑，硬脆，种皮易折断，种仁易与种皮分离，种皮淡草绿色，种仁黄白色。

洋葱

洋葱和大蒜种子的寿命为1-2年，使用寿命约为1年。包括洋葱、葱、韭菜等。新种子表皮深黑色，有光泽，胚乳白色；老种子表皮黑色，胚乳黄色。其中韭菜新种子表皮起皱光滑，种皮有白斑，色泽鲜艳；老种子表皮失去光泽，种皮外部附着一层"白色霉菌"，种皮由白色变为黄色。