酸梅是一种碱性食物，适量食用可以起到降低肝火、帮助消化、滋养肝脏等作用。具体内容如下：

酸梅的营养价值及功效

酸梅是一种营养丰富的水果，含有丰富的有机酸、矿物质、维生素等物质，尤其是维生素B2和钙、铁的含量都较高，是很健康的食物。

酸梅因为含有较多的枸橼酸，适量食用可以起到驱除血管中的有害物质，可以起到提神醒脑的作用。它的口感较酸，适量食用还可以促进唾液分泌，起到生津止渴的作用，非常适合夏季食用。

如果有晕车症状的人，还可以选择在坐车的时候食用适量的酸梅。对于止呕防晕有一定的作用，孕妇也非常适合食用酸梅，可以起到减缓妊娠症状的作用。

酸梅的食用方法及禁忌

酸梅的味道较酸，食用对牙齿会造成一定的损害，所以很少会直接食用。酸梅在食用的时候，大多是腌制后食用或是制成酸梅汤饮用。

酸梅汤是酸梅的常食用方法，准备酸梅、山楂干等清洗干净，然后放入锅中加入适量的水，大火烧开并放入冰糖。捞出来后，最好将它放在冰箱中冰镇后再食用口感更好。

腌制酸梅的方法也很简单，将酸梅洗干净晾干后，放入干净的容器中，在上面撒上盐，然后将盖子拧上，注意不要拧的太紧。放在一个有充足阳光的地方搁置就可以了，自然发酵后就可以吃了，一般来说腌制时间需要长达半年左右。