一般来说，芥菜是在春季和冬季每年收获。由于春季气温较高，芥菜播种一个月左右即可收获。秋季气温较低，芥菜需要两个月才能生长成熟，因此可以在立冬时节收获。

什么时候收获芥菜

春季收获：

春季气温开始上升，适合芥菜生长，所以春季播种的芥菜只需要一个月的生长期就可以收获，但早春播种后要适当保暖，此时气温略低，以免影响芥菜的成活率。

冬季收获：

一般来说，秋季气温较低，芥菜生长速度较慢。因此，秋季播种的芥菜需要两个月才能成熟，冬季才能收获。在种植过程中，芥菜容易受到温度的影响，有些芥菜会冻死。

芥菜的播种养护方法

播种方法：

播种芥菜前，应翻土保持土壤疏松，并将田间杂草清理干净。然后芥菜籽要均匀地撒在土里，不要覆盖。种子应利用外力与土壤充分结合。最后，应该喷洒足够的水来帮助种子发芽。

养护方法：

芥菜种子播种后，应保持土壤湿润，早晚浇水，定期除草。新播的芥菜比野草长得快。定期除草可以帮助芥菜保留生长所需的营养。同时，应在芥菜萌发后进行施肥，以补充芥菜生长所缺乏的养分。