我们大多都知道牛蒡子是一种中草药，中药材毋庸置疑是可以用来煲汤的，可是你们听说过炒牛蒡子吗？炒牛蒡子是我们餐桌上一道可口的美食，它可以帮助女性美容养颜，补充气血，因此深受女性的宠爱；然而有的人用牛蒡子来煲汤，也有的人用其来熬粥，有药学知识的人都知道不同的用药方式所呈现出的效果也是有差异的，那么炒牛蒡子的功效是什么呢？让我们来一起来了解了解。

1、治疗风热感冒，咽喉肿痛

该品辛散苦泄，寒能清热，故有疏散风热，宣肺利咽之效，用治风热感冒、咽喉肿痛，常 配银花、连翘、荆芥、桔梗等同用，如银翘散;若风热壅盛，咽喉肿痛，热毒较甚者，可与大黄、薄荷、荆芥、防风等同用， 如牛蒡汤;若风热咳嗽，痰多不畅者，常配荆芥、桔梗、前胡、甘草。

2、治疗麻疹不透

该品清泄透散，能疏散风热，透泄热毒而促使疹子透发，崐用治麻疹不透或透而复隐，常配薄荷、荆芥、蝉蜕、紫草等同用，如透疹汤。

3、治疗痈肿疮毒，痄腮喉痹

该品辛苦性寒，于升浮之中又有清降之性，能外散风热，内泄其毒，有清热解毒，消肿利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治风热外袭，火毒内结，痛肿疮毒，兼有便秘者，常与大黄、芒硝、栀子、连翘、薄荷等同用;该品配瓜蒌，连翘，天花粉、青皮等同用，又可用治肝郁化火，胃热壅络之乳痈证，如瓜蒌牛蒡汤;该品配玄参、黄芩、黄连、板兰根等同用，还可用治瘟毒发颐、痄腮喉痹等热毒之证，如普济消毒饮。

4、预防猩红热

取牛蒡子炒研成粉，过筛储存备用。2～5岁每次1克，5～9岁每次1.5克，10～15岁每次2克，成人每次3克，每天3次，饭后用温开水送服，共服2天。流行期间，除服药预防外，仍应注意控制传染源，切断传播途径等。临床观察344例，发病者7名;服药后12天内未发病者，计327例，占98%。一般在接触后3日内服药预防效果较佳，6日后服药的预防效果不佳。如再次接触需重新再服1次。服药中未发现不良反应。

5、治疗面神经麻痹

以牛蒡纠偏汤为主，随证加味，每日2次，水煎服。

6、治疗咽喉肿

痛牛蒡子、板蓝根、桔梗、薄荷、甘草。水煎服。