紫苏子食用方法是什么呢 紫苏子食用方法是什么呢

中药百科2023-08-28 00:10:27未知

紫苏子食用方法是什么呢 紫苏子食用方法是什么呢

紫苏这种植物我们大家应该都见过,它本身有一种非常特殊的味道,有的朋友特别讨厌这种气味,而有的朋友无论是做菜还是剁馅儿的时候,都喜欢放上一些紫苏,紫苏本身也是一种中药材,对于我们的人体有非常多的好处,它的种子也不例外,那么到底紫苏子食用方法是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

紫苏子食用方法是什么呢

紫苏子食用方法

紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载:“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干,捶碎收贮。剖鱼入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。”,汉代《七发》赋中的“鲤鱼片缀紫苏”有可能鱼片是生食的(周代已有鱼脍,即鱼生;东汉广陵太守陈登便嗜食“生鱼脍”),而紫苏则用来增香去腥。由于紫苏汁液是紫红色的,许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏洗净、晒干、切碎,拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等,则风味别具。

治小儿久咳嗽,喉内痰声如拉锯,老人咳嗽吼喘:苏子一钱,八达杏仁一两(去皮、尖),年老人加白蜜二钱。共为末,大人每服三钱,小儿服一钱,白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)治气喘咳嗽,食痞兼痰,顺气、滑大便,治脚气及风寒湿痹,四肢挛急,脚踵不可践地,治食蟹中毒。

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