1、准备食材：鸡架、盐、姜。

2、处理鸡骨架，把鸡脖子的部分切掉不用，用清水清洗鸡骨架内外，洗干净。

3、然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水，把鸡架放进去，大火烧开。

4、然后把鸡骨架用漏勺捞出，用流水冲洗，清洗干净。

5、把所有食材放入电炖锅内胆中，倒入清水1300毫升，启动电源慢炖，一共炖了四个半小时左右。

6、用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁，再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍。

7、把高汤分装到准备好的盒子里，放入冷冻室冷冻成块，再取出放袋子分装冷冻保存。