野生蜜蜂取蜜并没有固定的时间，原因是各地的自然气候和蜜源条件存在差异，但基本都集中在每年4～5月和9～10月取蜜。野生蜂蜜清明和冬至两季采最好，因为这两季花多，雨水少，蜜最好。