何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等，具有养血滋阴、润肠通便、祛风解毒的功效，食用方法有很多，不仅能入药，同时也可以作为药膳的材料之一，最为常见的一种就是泡酒了，下面我们就一起来看一看何首乌泡酒的功效和方法吧！
养心安神酒
【配方】枸杞子45克，酸枣仁30克，五味子25克，香橼20克，何首乌18克，大枣15枚，纯粮白酒1000克。
【制法】将上药共捣粗碎，装入细纱布袋里，扎紧口，放入坛内，倒入纯粮白酒，封严，置阴凉处，7天后开封，弃药袋，以纱布过滤，取滤液即成。
【功效】养心和血、养肝安神，适用于心肝血虚所致心烦失眠、多梦、健忘、神经衰弱等症。
【服法】每晚睡前饮服20～30毫升。
桂圆补血酒
【配方】桂圆肉、鸡血藤、何首乌各125克，纯粮白酒1500克。
【制法】将鸡血藤、何首乌切成小块，与桂圆、纯粮白酒一起置入容器中，密封浸泡10天过滤即成。
【功效】补血填精、养心宁神，适用于贫血、容颜憔悴、须发早白、神经衰弱、健忘、失眠多梦等症。
【服法】早、晚各一次，每次20毫升。
壮身酒
【配方】黄精150克，何首乌、枸杞子、酸枣仁各75克，纯粮白酒1500克。
【制法】将黄精、何首乌切碎，与枸杞子、酸枣仁同放入酒坛中，加入纯粮白酒，密封浸泡60天即可饮用。
【功效】健脾胃、补肝肾、养阴血、理虚损、宁心安神，适用于头晕年眠、食欲不振、腰腿酸痛无力、年老体衰等。
【服法】早、晚各1次，每次饮服25毫升。
乌须酒
【配方】赤白何首乌各250克，生地、生姜汁各60克，红枣肉、胡桃肉、莲肉、白蜜各45克，当归、枸杞子各30克，麦冬15克，纯粮白酒3500克。
【制法】将上药加工碎，用细纱布袋盛之，扎紧口，再将酒倒入净坛中，放入药袋，加盖密封，置阴凉处。隔日摇动数下，浸泡14天后，去掉药袋，然后再用细纱布过滤澄清，加白蜜45克，贮入净瓶中。
【功效】久服补精益血、乌须黑发、延年益寿，适用于精血不足、阴亏气弱所致的须发早白、腰膝酸软、头眩耳鸣、易于疲倦、面色少华等症，平素体质偏于气阴不足，而无明显症状者，亦可饮用。
【服法】每日早、晚各1次，每次15～20毫升。
【注意】阳虚怕冷患者忌用。
首乌煮酒
【配方】何首乌120克，胡麻仁，当归各60克，生地80克，纯粮白酒2500克。
【制法】将何首乌、当归、生地加工碎，胡麻仁捣烂，然后共用绢袋盛之，扎紧口，置于干燥处，7天后启封，去药袋，静置澄清，贮入净瓶中即可。
【功效】补肝肾、养精血、清热生津、乌须发、延年益寿，适用于肝肾不足的阴虚血枯、腰膝酸痛、遗精带下、须发早白等症。
【服法】每日早、晚各1次，每次饮服10～20毫升。
【注意】如觉味苦，可加适量冰糖矫味，大便衡溏者忌用。
