1、核桃具有健脑补脑的作用。其实核桃仁皮含有更丰富的维生素B和E，相对来说它具有更强的健脑和补脑、增强记忆力作用，而且还可以延缓衰老，防止细胞老化。

2、核桃仁的皮，含有其他食物中少有的亚麻油酸及钙、磷、铁等。它能够润肌肤、乌须发、具有防止头发过早变白和脱落的功能。