1、原料：金雀花、鸡蛋、火腿。

2、锅中水烧开，关火，下入金雀花烫1-2分钟，捞起置冷水下冲洗，沥干水分备用。用开水烫一烫，去除草木的涩味和杂质；

3、火腿切细条。火腿片1-2片即可，借个味，多了就抢了金雀花的味了；

4、锅中加适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子划拉开，加一点盐，翻炒1-2分钟后盛起；

5、下入火腿，用余油小火煸炒两三分钟；

6、加入鸡蛋和金雀花，快速翻炒均匀即可出锅。