1、准备包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙。
2、将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以。再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
3、锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
4、下入葱花，姜末，蒜片小火爆香。
5、下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火。
6、加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
