1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。

2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。

3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。

4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。

5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。

6、然后下入姜丝、海参段。

7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。

8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。