1、食材：梭子蟹850克、油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、白酒适量、葱花适量。

2、先洗净梭子蟹。

3、去除蟹胃，腮后一分四切开。

4、放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟。

5、准备蒜末和姜末。

6、准备干面粉，把切开面的蟹块都沾上面粉。

7、热锅油温5分热。

8、先把沾面粉面入油锅，先不要翻动。

9、待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块。

10、煎至全部变色后捞起。

11、重新洗锅，倒入适量油。

12、油温7分热下入蒜末和姜末爆香。

13、再把蟹块回锅加入适量盐，颠锅均匀后熄火。

14、盛入盆中，撒上葱花即可，干锅梭子蟹就做好了。