1、食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。

2、首先把三角形的凉粉一块洗干净。

3、根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。

4、大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。

5、开大火将锅烧热，倒入油。

6、油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。

7、香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。

8、将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可，凉拌凉粉就做好了。