1、主料：干辣椒，油辅料：姜，蒜，油，盐。

2、辣椒洗干净，用开水泡软待用。

3、姜、蒜去皮，姜拍烂。

4、辣椒放搅拌机里，放姜、蒜、适量的盐，加适量的水搅碎待用。

5、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。