1、韭菜洗净切段，鸭血切块。

2、葱、蒜、姜切碎，锅里烧水，将鸭血焯一下，焯完的鸭血捞出备用。

3、锅里烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入适量的料酒、胡椒粉、白糖、味精、盐、老抽，加入少许水。

4、将鸭血和韭菜放进去，翻炒均匀。

5、放入水淀粉勾芡，翻炒二十秒出锅即可。