茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。

茄子吃了有什么好处

茄子味美价廉,营养丰富，富含多种维生素、龙葵碱、类黄酮、镁、芦丁等营养素，具有清热凉血、消肿解毒等功效，对上火引起的口腔溃疡、便秘，以及高血压、高脂血症等有缓解作用。

茄子的人群宜忌

发热、高血压、动脉粥样硬化、阴虚火旺者宜食;脾胃虚寒、消化不良、常腹泻、便溏者不宜多食;需要做手术的人在手术前不宜食用茄子。

炒茄子需要注意什么

烹调茄子，可先将茄子切好，然后放入微波炉中高温加热2分钟，去除茄子中的部分水分，以避免烹调时出水过多。

茄子的搭配宜忌

1、茄子与土豆搭配，具有润肠通便、清热解毒等功效,非常适合肠燥便秘者食用。

2、茄子与螃蟹不宜一起食用，否则易导致消化不良,伤害肠胃。