1、肉碎中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、鸡蛋和土豆泥。

2、用筷子朝一个方向不停的搅拌，混合均匀至上劲；一定要将肉搅上劲，这样制作出来的肉丸子口感才会好。

3、取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，至变的结实成形，双手沾上清水会比较好做，不会沾手。

4、烤箱预热180度，中层，烤20-30分钟左右，香烤肉丸子即可。