1、先切几块姜片备用。

2、买一斤豆腐，把它切成小正方体块装碟。

3、买来一个雄鱼头，洗净剖开装好。

4、炒锅中热油先爆下姜片，然后放入雄鱼头共炒，正背面都煎上一会儿。

5、待雄鱼头将熟时，往锅里注入适量的开水，再放入准备好的豆腐，盖上锅盖同煮。

6、先是大火烧开，后转中火10分钟左右，雄鱼头豆腐汤像牛奶色一样！调一下味即可起锅享用。